Author Archives: Federico D'Anna



Federico D'Anna

San pedro aromas de la india
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San Pedro Aromas de la India

Ingredientes 250 gr.san pedro 20 gr germinado de tahoon 1 patata 2 dientes de ajo 20gr jengibre fresco Cilantro fresco ½ cuchara pequeña Comino en polvo ½ cuchara pequeña Pimentón...

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julio 09, 2016
Carabinero con garbanzos
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Carabinero con Garbanzos

Ingredientes 2 carabineros grandes 250 gr. de garbanzos cocidos 2 manojos espinacas frescas 4 dientes de ajo enteros 3 dientes de ajo laminados 2 hojas de laurel 1 trozo de...

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julio 09, 2016
Pescaditos ahumados al momento
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Pescaditos ahumados al momento

Ingredientes 100 gr. Polenta 100ml. Agua 3 cucharas pequeña de Curry madras 100gr.carne de cangrejo real 50gr. atún rojo 50gr. salmon 50gr.patas de pulpo 1 tentáculo de buey de mar...

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julio 09, 2016
Salmonete con mayonesa caliente de Curry
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Salmonete con Mayonesa Caliente de Curry

Ingredientes 2 salmonetes frescos 1 calabacín 200g de aceite de girasol 50g. aceite de oliva 3 yemas de huevo 2 huevos enteros 2 cucharadilla de Curry madrás Una pica de...

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julio 09, 2016
Escalivada con pichón confitado
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Escalivada con Pichón Confitado

Ingredientes 1/2Pichon 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 chalotes 2 diente de ajo tomillo vinagre de Modena aceite de oliva sal Pimentón de la vera   Para el pichón...

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julio 09, 2016
Lomo alto con elementos de la tierra
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Lomo Alto con Elementos de la Tierra

Ingredientes 200gr.Lomo alto de ternera 200gr Olivas negras 1Tomate cherry 50ml de vinagre de vino 25ml de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 pisca de orégano 1 pisca...

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julio 09, 2016