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Recetas
Solomillo de Buey Martini Rosso
Ingredientes 250gr de Solomillo de buey 30 gr Cacahuetes 1 Patata sal Maldon 3 cardomomo 2 granos de pimienta 50 ml de Martini Rosso 50 ml de fondo de ternera...
Recetas
Caldo de Langostino y Algas
Ingredientes Sobrantes de pescados (Espinas, raspas, cascaras de gambas) Sal al gusto (añadir al final de la cocción) Puerro Cebolla Pimiento verde Perejil Cabeza de pescado 2 litros de agua...
Recetas
Lubina Confitada a 44ºC
Ingredientes Para la lubina 100 ml de vino Manzanilla 100 ml de agua tomillo limon sal Canelon de mar 100ml de agua de mar 3 laminas de gelatina Huevas de...
Recetas
Estofado de Alubias
Ingredientes 1/2 Kg. de alubias blancas de fabada o las que os gusten Pimentón dulce 1 Cebolla y 1/2 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Hinojo Romero...
Recetas
Sopa de Fresa con Esférico de Menta
Ingredientes 250 gr de fresa 2 tomates 1chalota aceite oliva vinagre frambuesa sal Esférico alginato calcio 250ml agua 100gr de guisante fresco 100gr de menta fresca sal Esferico de...