Русский
English
Español
[Vc_row ROW_TYPE = «2» blox_image = «8897» page_title = «страница-х-название» blox_dark = «истина»]
обо мне
[/ Vc_column_text] [расстояние типа = «4»] [расстояние типа = «4»] [/ vc_column] [/ vc_row]
моя родина
История моей жизни началась, когда моя бабушка, за руку с дедушкой, высадились в порту Буэнос-Айреса, приехала она из Cifalu (Сицилия) будучи беременной моим отцом. Я думаю, этот факт у меня в крови, поэтому мой характер очень непоседливый, а моя жизнь полна поездок туда и обратно.
Мой отец 100% итальянская кровь, бухгалтер по профессии, в РОДИЛСИ Аргентине, где и встретили МОЮ МАТЬ, адвакатесса будущей, Чья бабушка и дедушка по материнской линии тоже Приехал из италии, с также Сицилией, но по отцовской линии — с испанией (Хой, Андалусия).
Я родился 15 ноября 1973 года, будучи младшим сыном моих родителей. Но разошлись они, возможно, потому, что были слишком молоды для брака, мне было в то время 6 лет. В следующем году, мой отчим, с фамилией Васкес, блондин с голубыми глазами, директор строительно-дорожной фирмы, занял место моего отца. А ему очень многим обязан, он помогал мне во всем. А моя мама я благодарен, за то, что привил мне любовь к кухне и еда в целом.
Я был очень непослушным в школе, дал моим родителям много работы. Очень ценю их за это, потому что они привили мне хорошие манеры и ценности: «Где бы ты не работал, всегда нужно сделать самое лучшее и всегда учиться».
После окончания средней школы, я прошел много кулинарных и кондитерских курсов, но то, что мне понравилось в то время была натуральная кухня, особенно всё что касалось сои и продуктов из неё.
[/ Vc_column_text] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row]
мои начала
Я ушел из дома в 20 лет, поэтому, чтобы на что-то жить, мы с другом открыли ресторан aргентинской пищи, и дела у нас шли достаточно хорошо, но в 1998 году, с помощью моего отчима, который вложил в мой проект, мы создали компанию Visana, которая занималась производством и продажей соевых продуктов.
Я разработал рецепт, сам производил соевые котлеты и занимался организацией продажи. Три в одном, возможно, это было слишком много для такого молодого человека .. Но, финансовый и политический кризис в Аргентине повлиял очень негативно на наш бизнес и я решил искать новые рубежи в Европе в 2002 году.
[/ Vc_column_text] [расстояние]
Прибытие в Испании
Я выбрал Испанию из-за язык и некоторые знакомые. Сначала я жил в Гранаде, красивый город, к которому я чувствую что-то ностальгическое. Но жизнь привела меня в Марбелью.
В 2004 году мне посчастливилось присоединиться к команде отеля NH в Марбелье. Сначала как второй повар, затем в качестве шеф-повара, и наконец, в качестве директора Р & Б (закупики и снабжение ресторанов). В этой сети отелей, кроме хорошего обучения, я имел счастье познакомиться с Ферран Адриа и его работой, так как в то время, он был гастрономическим советником этой сети отелей.
Я купил квартиру недалеко от Пуэрто Бануса, и мне полюбились ходить в индийском ресторане рядом с моим домом. Просто влюбился в способе приготовления пищи, запахи, вкусы и новизна. В конце концов я купил его.
[/ Vc_column_text] [/ vc_column_inner]
Начало карьеры в качестве консультанта
Первый год я учился, но уже на второй год готовил пищу, как один из поваров Непала или Индии. Но, как и многие люди моей гильдии, когда они долгое время работают на одной и той же кухне, они чувствуют, что больше не могут, они должны найти что-то другое, увидеть других людей, экспериментировать и расти.
Я вернулся в 2010 году в качестве шеф-повара в прекрасный ресторан на пляже в Марбелье, где я смог применить все ранее приобретенные знания. В том же году родился мой первый сын — Виктор Федерико.
В 2012 год я решил посвятить себя консультированию, мой собственный проектaй. В этом году родился мой второй сын — Мирослав.
Некоторые проекты короткий, продолжительность несколько месяцев, другой подольше, на несколько лет, у меня есть клиенты, которые предлагали мне постоянный контракт, но это не то, что я действительно хочу. В жизни нужно уметь рисковать, чтобы получить лучшие вещи. Для творческого и беспокойного человека, как я, работа должна быть чем-то без закрытых дверей, с несколькими горизонтами, чтобы свободно передавать другим то, чем я являюсь.
Так думали мои предки, пересекая океан в поисках лучшей жизни, и так думаю я, хотя хочу остаться в Марбелье насовсем.
[/ Vc_column_text] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row]