Author Archives: Federico D'Anna



Federico D'Anna

Solomillo de buey martini roso
рецепты

Говяжья вырезка под Martini Rosso

ингредиенты 250г говяжей вырезки 30 гр арахиса 1 Картофель Мелдон соль 3 зерна кардамона 2 горошины перца 50 мл Martini Rosso 50 мл концентрированного бульона

0
Июль 09, 2016
Caldo de langostino y algas
рецепты

Бульон из креветок и морских водорослей

ингредиенты Остатки от рыба (кости, хвосты, шелуха креветки) Соль по вкусу (добавить в конце варки) лук-порей лук зеленый перец петрушка голова рыбы 2 литра воды Все ингредиенты мелко покрошить большие...

0
Июль 09, 2016
Lubina confitada
рецепты

Морской окунь “Конфи”

ингредиенты Для баса 100 мл белого вина 100 мл воды лимонный тимьян соль Canelon море 100 мл морской воды 3 листов желатина черная икра (заменитель)

0
Июль 09, 2016
Estofado de Alubias
рецепты

Тушеная фасоль

ингредиенты 1/2 кг. белой фасоли паприка 1 лук и 1/2 2 зубчика чеснока Оливковое масло первого отжима фенхель розмарин тимьян лавр благородный черный перец коньяк соль мясо Молочный поросёнок 250гр...

0
Июль 09, 2016
Bacalao
рецепты

треска

ингредиенты Филе трески оливковое масло подсолнечное масло перец лавр благородный Для получения пены 150 г цельного молока 200г Сыр ediazabal 300 г сливок (35% мг) 125g яичные белки Щепотка соли...

0
Июль 09, 2016
Sopa de fresa con esférico de menta
рецепты

Клубничный суп с мятой сферой

ингредиенты Клубника 250 гр 2 помидора 1 маленькая луковка оливковое масло немного малинового уксуса соль сфера альгинат кальций 250 мл воды 100г свежего гороха 100 г свежей мяты соль

0
Июль 09, 2016